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♩衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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968都飘勇x
刚刚,大反攻!🙏😟
2024/06/25 推荐
187****1084 回复 184****3616:苏宁易购宣布收购家乐福中国80%股份♔来自泸州
187****8830 回复 184****1043:安森美适用于工业和交通市场的电感式位置传...⬆来自晋城
157****755:按最下面的历史版本💥😥来自襄樊
974卞腾旭721
在新时代大力弘扬红色文化(深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想)🏷📱
2024/06/24 推荐
永久VIP:【境内疫情观察】黑龙江望奎县发现1名新冠复阳人员(4月24日)☜来自淮南
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158****3925 回复 666🐪:用新时代“枫桥经验”为乡村治理赋能❵来自丹阳
729庞苛山pe
张凌赫解题有点东西➎😑
2024/06/23 不推荐
章和霭et:北京动物园乘船直达颐和园!北京人离水更近了!🐈
186****9366 回复 159****3513:新华解码丨公证服务减证便民提速,如何“减”怎样“办”?🦁