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2023年7月，协会官网公布的邀请函提到，为充分发挥行业协会对餐饮品牌的引领作用，深度掌握烧烤企业的经营情况、特点、需求、发展形势以及抗风险能力，研究总结烧烤产业的运行规律与发展动态，挖掘高质量的创新发展模式，推动烧烤企业健康可持续发展，根据部分烧烤品牌企业的建议，经协会第七届理事会第四次会议暨第七届常务理事会第六次（扩大）会议审议通过，计划筹备成立中国烹饪协会烧烤专业委员会，欢迎全国烧烤企业及供应链企业加入。全国各地区烧烤代表品牌、烧烤上下游供应链企业、助力烧烤产业发展的专家学者等企业和个人，均可以申请加入中烹协烧烤专业委员会(筹）。

在当时的成立大会上，中国饭店协会资深会长韩明在致辞中表示，未来烧烤业态要精准把握“绿色化”行业风向，尽快抢占“数字化”竞争高地，站稳“产业化”市场，要大力实施“人才战略”和加速消费市场重启五个未来发展方向。中国饭店协会也将持续做好中国烧烤产业发展大会，研究烧烤品牌打造，深挖烧烤产业链、供应链，推动烧烤标准化发展；通过人才技能更新行动，持续开展烧烤技艺师人才培训课程，提升专业技能；组织考察交流，根据烧烤产业链不同的需求点，组织安排考察知名品牌企业。帮助烧烤业态更加规范化、品牌化、绿色化、数字化、产业化发展。

此后，中国饭店协会烧烤专业委员会动作频频。其中，中国饭店协会定于2024年5月初在成都举办的第二届中国烧烤产业发展论坛酷游平台官方网站入口网址，就将由中国饭店协会烧烤专业委员会承办。该论坛将邀请全国烧烤知名企业、全国各省市烧烤专委会/协会等组织、烧烤餐饮新业态、烧烤上下游产业链企业等参加，就烧烤业热点、发展趋势、新产品、新技术、供应链合作等进行分享研讨。