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🗣衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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104张欢龙l
上海加快发展新质生产力,抢抓智能化、绿色化、融合化发展机遇🆒🍻
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187****2308 回复 184****2029:陕西省人民代表大会常务委员会关于李钧任陕西省副省长的决定🔸来自榆林
187****864 回复 184****83:西南首座百万千瓦级大型抽水蓄能电站投产发电❥来自东莞
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永久VIP:川航通报备降:空中出现引气故障💣来自高邮
158****3578:原来五千块钱真的很难存🉐来自潍坊
158****9652 回复 666🏈:河南新增12例新冠阳性涉安阳许昌💮来自敦化
988别芳茗yp
《冰球小课堂》第十一集:陆地训练-快速伸缩复合训练😒🏘
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满宗毅gm:把纪律建设摆在更加突出的位置🌗
186****3677 回复 159****5866:专家:美国担心局势升级但又不能“逼迫”以色列放弃对伊朗的反击💧