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🎡衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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643屈秋腾x
巴西外长呼吁深刻改革全球治理🍟⛇
2024/06/07 推荐
187****6598 回复 184****3757:美国波音公司首席执行官戴夫·卡尔霍恩将于2024年年底卸任😈来自开平
187****4870 回复 184****1057:我国未成年人违法犯罪形势依然严峻最高法:对未成年人严重犯罪该惩处的依法惩处❂来自贵阳
157****8592:按最下面的历史版本✿♈来自龙海
1518滕贤刚885
真的要开始存钱了!没钱真的好受限制,努力攒钱就是为了更有底气!!♚😠
2024/06/06 推荐
永久VIP:外交部:中方在缅甸局势问题上的立场是一贯的、明确的➛来自鄂州
158****466:日食、日冕和贝利珠👽来自江都
158****6050 回复 666🦁:中国农业银行:当好服务实体经济主力军和维护金融稳定压舱石☥来自海口
109石美浩ij
【境内疫情观察】安徽新增1例本土无症状感染者(5月18日)➭💷
2024/06/05 不推荐
支琼慧wq:懂点心理学|怎么捂暖我自己这颗容易冷漠回避的心?❨
186****4070 回复 159****3828:4个月龙凤胎被困高速 众人接力转移➼