♽❧🤱
衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
👄(撰稿:刘诚辉)【境内疫情观察】福建连续5日无新增本土病例(10月7日)
2024/05/05窦刚桦🆕
秀我中国|《诗经》里的人生哲理
2024/05/05荣凤雁🖥
春节防疫不放松 年夜饭怎么吃更健康?
2024/05/05唐学伊🆖
北京已繁育超20万株雄性杨柳苗木为飞絮治理提供有效途径
2024/05/05齐枫茜🈴
【境内疫情观察】北京新增5例本土病例(12月31日)
2024/05/05连紫诚☊
新华社经济随笔丨一口“高原锅”带来的欣喜
2024/05/04柏涛和🥈
A-12/SR-71B教练型
2024/05/04武悦芝❟
[视频]巴黎奥运会倒计时100天 中国队已获得165个小项参赛资格
2024/05/04燕琦莎k
2024深圳CCEE雨果跨境展亮点②:现场对接VC账号资源,亿级亚马逊大卖亲述订单增长秘籍!
2024/05/03纪梵旭n
以反对党领导人:“以色列完全丧失了威慑力”
2024/05/03燕纨士😊