衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍，包括吞咽过程异常，不能安全有效地把食物输送到胃里，导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人，应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积)，并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养，可用其它食物来提供相似的营养素。例如：老人不肯吃牛奶或奶制品，可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉；老人若不肯吃蔬菜或肉，可用一些“跨界”食物来弥补。比如：用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素，用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆，区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆，用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳，蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物，勺子不宜太深，以免老人挖舀食物角度大而费力；糊状均质食物则适合较深的勺子，减少食物洒出，保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺，角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具，可帮助老人稳定进餐，解放出一只手。一般来说，硅胶或实木餐具隔热防摔好，安全性较高，密胺餐具结实轻便但不防烫，木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
98TANG. COM在哪下载安装？98TANG. COM好用吗？
作者: 农莎露 2024年06月01日 08:22
网友评论更多
292季珍茗l
厚积薄发 东阳红木家具市场新中式馆华丽蝶变♙📊
2024/06/01 推荐
187****5851 回复 184****9526：地方两会观察｜推动融合创新 为“诗与远方”添彩——从地方两会看文旅产业高质量发展☾来自宣化
187****7364 回复 184****2460：你有一张“艳照”待查收？警惕PS不雅照骗局！♱来自奉化
157****802：按最下面的历史版本🛺🔚来自六盘水
2839翁霄中552
初步结果显示巴西鲁·迪奥马耶·法耶赢得塞内加尔总统选举🥇💶
2024/05/31 推荐
永久VIP：青海：电力赋能高原乡村产业兴🍺来自滕州
158****6890：国家信息中心杨道玲：多项高频指标显示一季度经济开局良好🤷来自泉州
158****8278 回复 666🕯：苹果CEO库克将承诺增加对越南资本支出👴来自鸡西
897潘策庆xc
乌克兰关闭高感染率地区学校 英国日增确诊再超5万例｜大流行手记（10月22日）🥂➔
2024/05/30 不推荐
吕宏睿gj：今日起新一轮较强冷空气启程影响北方 南方大部仍将继续回暖🔂
186****2271 回复 159****6712：让老字号不断焕发新生机（人民时评）💮