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🎴衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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120胡山鸿j
这个寒假,更多孩子动起来了🐘🎮
2024/05/22 推荐
187****7390 回复 184****7996:以“香港所长”“南沙所能”服务“国家所需”☥来自三明
187****9785 回复 184****5972:【境内疫情观察】广州市5区11个区域解除封闭封控管理措施(6月14日)✰来自益阳
157****4430:按最下面的历史版本🐩🕞来自辽源
3405许春芳504
提前一个月抢民宿、机票,它是下一个“尔滨”?🎻🤚
2024/05/21 推荐
永久VIP:闵泽携手举办第二十一届“信宏•莘松杯”中小学美术比赛♹来自张掖
158****6630:反对调休的声音不能装作听不到⛨来自白银
158****3637 回复 666🍩:“鸿茅药酒事件”当事人卖书求生🏈来自北京
468姬珍滢mm
交通动脉 又添一条♕👡
2024/05/20 不推荐
湛和永pb:新华社经济随笔丨中国车市“开门红”,汽车产业能否驶上快车道?🕛
186****2671 回复 159****4413:财政部有关负责人就2024年中央预算公开答记者问🥐