白云茶,是台山市的独有茶叶品种,主要分布在古兜山脉的北峰山、狮子头、瓶身山,大隆洞山脉的牛围山,紫箩山脉及上川岛。当地气候温和、雨量丰沛且常年云雾缭绕,树干普遍长得比较高大,有的高达六米。台山当地人只采摘野生白云茶树的春茶,制成的茶叶色、香、韵、味俱佳,花蜜味明显。白云茶的茶青适合制作黄茶、红茶和绿茶,历史上台山白云茶以制作黄茶为主,有色泽黄绿、汤色黄亮、回甘生津等特点。
“台山白云茶有荔枝叶、桂圆叶、尖叶、小叶四大类,因独特的气候、土壤等自然条件,内含丰富的微量元素,不管是制成黄茶还是红茶,汤色多数呈金黄色,茶多酚含量较高。”广东科贸职业学院教授伍锡岳向记者介绍,“白云黄茶在转化过程中,会形成较多有利于人体健康的物质,老一辈的台山华侨将白云黄茶携带至居住国,用来缓解水土不服等症状。”
“四九镇坪南茶场留存有20世纪五六十年代从山中精心移植的野生白云茶树超2000棵。近年为扩大种植规模,茶场新植了白云茶苗30000多棵,使得扩种面积达200亩。”4月3日,台山市侨峰茶业有限公司相关负责人温振权告诉记者,通过野化种植的方式,茶场采摘的白云茶茶青品质与同期树龄的野生茶品质相去不远。目前,该茶场推出一款70克小盒装的白云黄茶颇受欢迎,售价160元人民币。
“我们茶场现有白云茶树约300亩,今年从3月26日开始采茶,工人们每天忙于摘茶、晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序。第一批红茶已做好,今天有幸邀请到广东省农业科学院茶叶研究所王秋霜、王青博士到场品鉴和指导。”4月8日,上川岛仙岛茶业有限公司负责人盘卫林向记者介绍,该公司的白云红茶2019年曾获“粤茶杯”广东省第十三届茶叶质量推选活动红茶类银奖,近年在市场上越来越受欢迎。这与他跟广东省农业科学院茶叶研究所签订协议,由专家帮助改良制作工艺,提升茶叶品质有关。
在仙岛茶业有限公司的生产车间,两位博士对新采茶青进行现场手工茶的制作,希望从中可筛选出特色的茶树资源。“台山白云茶大多是群体种,制茶品质仍存在不稳定性,优质品质重现性不高,标准化生产规模不够。”王秋霜说,要摸清上川岛白云茶的资源类型及制茶特性,深入开展资源调查工作,在此基础上从现存的白云茶资源中,选育出综合性良好的无性系茶树新品系(种),发展成为台山的地方特色茶品种甚至茶叶品牌,进一步促进白云茶的规模化、产业化发展。(完)
网友评论更多
804顾瑾力d
《2019年绍兴市福利彩票社会责任报告》发布🅰🤲
2024/05/05 推荐
187****3179 回复 184****2630:国际观察|中东迎斋月 美国忙作秀⛰来自湘阴
187****5227 回复 184****8373:A股又现3000点保卫战🎮来自安庆
157****1198:按最下面的历史版本➏♳来自遂宁
3308徐离茜斌399
快速了解贷公积金的利率算法,知道贷公积金的利率是多少没问题⛹⛄
2024/05/04 推荐
永久VIP:第九个全民国家安全教育日上海主题宣传视频✌来自龙海
158****9126:跨省开证明难倒准爸妈 安徽回应:协调解决💢来自韶关
158****1477 回复 666♑:【境内疫情观察】辽宁新增3例本土病例(11月20日)🍩来自温岭
797凌妹贤xc
台媒:受少子化影响,台湾60所高校恐倒闭退场🛄🚹
2024/05/03 不推荐
步丽固eu:《焦点访谈》 20240411 土特产亮出“隐藏款”🛰
186****3200 回复 159****8251:电视台:以色列将在未来几天内决定对伊朗袭击的具体回应措施✐