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⛯衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出威斯人平台,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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285景贞中j
【境内疫情观察】全国新增40例本土病例(11月5日)❅📙
2024/05/07 推荐
187****9343 回复 184****2351:哈尔滨冰雪大世界的真诚值得点赞❋来自资阳
187****5747 回复 184****5952:从“通用”到“好用” 刷河北社保卡在北京能借书☴来自龙海
157****7791:按最下面的历史版本🏅❙来自兴义
4811国堂勤391
外交部:散布虚假信息阻挡不了中国前进的脚步🧙✥
2024/05/06 推荐
永久VIP:沈阳大东区税务局:“税务奶茶”出新出彩助力发展见行见效🎪来自商洛
158****4731:【图集】福建厦门启动全市全员核酸检测🏟来自牡丹江
158****5695 回复 666🌲:三部门:启动第二批科技小院及科技小院集群建设🌪来自随州
604吕黛鸣ae
把保证国家安全当作“头等大事”🎡👎
2024/05/05 不推荐
蓝紫洋mx:浅谈假装爱国的网友(请对号入座)✳
186****6005 回复 159****7792:让更多“挖姜男孩”的人生充满无限可能🌧