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🧝衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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806易贵进r
网传国际空间站使用寿命快到期了,现在的美国还有实力自己独立完成空间站吗?♦♣
2024/06/25 推荐
187****6025 回复 184****8988:春风送岗促就业 招聘求职人行早——大连2024年首场大型招聘会见闻❼来自达州
187****9834 回复 184****9029:深新早点|深圳大型室内滑雪场来了!🍮来自固原
157****798:按最下面的历史版本✚🌁来自阜新
4413轩辕维会669
05版评论 - 欢迎赐稿🚻⚌
2024/06/24 推荐
永久VIP:我驻日使馆发言人驳斥日方有关涉华消极言论😛来自歙县
158****347:「文明宿迁」直播预告|2023年江苏省中小学“开学第一课”8月31日晚开播!✔来自如皋
158****2095 回复 666🆖:南通移动全力保障首届蓝叒叒杯·2024江苏沿江八市长江大保护系列南通站活动⛫来自龙岩
644储军祥hu
《屏幕时代,重塑孩子的自控力》✸🍵
2024/06/23 不推荐
方梁和tp:凌翼长篇文化散文《大湖纹理》《赣鄱书》研讨会在京举行🦉
186****9275 回复 159****2640:德国延长封城期 美CDC称打疫苗后密接无须隔离|大流行手记(2月11日)😌