衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素酷游加速器,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
网友评论更多
725堵家义b
“多手联弹”奏出产业强音(子夜走笔)🏯🏐
2024/06/17 推荐
187****5631 回复 184****2831:以军称打死两名黎巴嫩真主党武装指挥官👲来自章丘
187****2293 回复 184****7593:【境内疫情观察】民航局对多个航班发出熔断指令(2月19日)❖来自济源
157****1204:按最下面的历史版本👹⚮来自莱芜
5225沈艳德196
完成第40次科考 "雪龙""雪龙2"返回上海母港🌷❳
2024/06/16 推荐
永久VIP:德国威乐不断拓展经营边界 以全屋水系统解...❶来自敦化
158****169:尼泊尔庆祝传统新年 - April 14, 2024⚓来自宿迁
158****9154 回复 666🗼:中国智慧经济正在加速跑 助推高质量发展🌲来自成都
520淳于霞骅cf
乒联弄错规则!张本智和晋级却被告知出局,正绝望时,又被判出线🧑🕺
2024/06/15 不推荐
舒伊娇vb:产能过剩:中国的生产,全球的麻烦?🌚
186****181 回复 159****4826:无语,几十万就能收买明星基金经理🧘