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衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。

若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳澳门pg电子游戏网站,蛋白质的质量更高。

如果是一般性状的食物澳门pg电子游戏网站,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。

➯(撰稿:缪强菡)

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    • 谭菁影💒LV5六年级
      2楼
      木星的2小时30分🥇
      2024/06/16   来自沈阳
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    • 💒尉迟发敬LV0大学四年级
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      上海多个SK-II专柜接连撤柜 大中华区销售额下滑34%♿
      2024/06/16   来自三门峡
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    • 储朗腾♨LV5幼儿园
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      2024/06/16   来自池州
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    • 贾庆旭LV7大学三年级
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      再会老友 习主席强调这一“定位”👅
      2024/06/16   来自西藏
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    • 朱绍琬✄🚒LV4大学三年级
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      2024/06/16   来自德州
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    • 东方珍眉LV5大学四年级
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      生态环境部修订发布《排污许可管理办法》👔
      2024/06/16   来自宿迁
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