衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
KJ.123750C,COM在哪下载安装?KJ.123750C,COM好用吗?
作者: 薛洁峰 2024年06月03日 01:56
网友评论更多
174窦澜彬u
G362/G359次列车疑似阳性病例复核为阴性♾➣
2024/06/03 推荐
187****6702 回复 184****1072:体育馆成政府内部球场?当地回应🗑来自邢台
187****2080 回复 184****8146:是谁让梅西香港之行“失约”未上场💏来自德阳
157****54:按最下面的历史版本💓🧣来自滕州
2400金元雯625
第九个“中国航天日”主场活动将在湖北武汉举办🍑💼
2024/06/02 推荐
永久VIP:联播快讯:日本北海道持续低温 现“钻石尘”奇景♄来自诸城
158****5943:绿色发展新动能|一滴“白色石油”串起的“全球产业链”🏅来自香格里拉
158****2465 回复 666♙:今日份展商名单|200+激光/光学企业集结光博会,寻找破“卷”之道!☹来自和田
803滕达敬xl
持续深入打好碧水保卫战(深度观察)➩🕹
2024/06/01 不推荐
丁晓娇tk:全力巩固和增强经济回升向好态势🏨
186****4311 回复 159****8623:2024美国华盛顿州精选美食展示会举行🥌