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📯衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物爱体育真人网站在线,勺子不宜太深爱体育真人网站在线,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子爱体育真人网站在线,减少食物洒出爱体育真人网站在线,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
网友评论更多
337耿勇淑q
09版学术 - 编者按🎳👕
2024/06/05 推荐
187****9382 回复 184****709:新华全媒+|今年外贸形势如何?稳外资政策落实怎么样?国新办这场发布会回应关切㊗来自唐山
187****6626 回复 184****5673:秀我中国|新中国钢铁炼造的历史从这里开启!♑来自天水
157****1754:按最下面的历史版本❷✰来自安顺
4038邢聪贵486
把传承民族文化这件大事办好❅🎫
2024/06/04 推荐
永久VIP:莫让“注水剧”透支观众的期待♑来自丹阳
158****8982:得州废止口罩令重开经济 拜登承诺5月底前备好足够疫苗📸来自衢州
158****9729 回复 666🛃:媒体人摩根声称,如果给予C罗足够的支援,在阿森纳他每赛季都进25+球,如何评价他的这一言论?🏇来自武威
383吴弘琰jb
福建省纪委监委深化“点题整治”机制,推动办好民生实事🎡📞
2024/06/03 不推荐
李媚岚vb:全长68.6公里 上海机场联络线有哪些"首次""之最"?🏔
186****3884 回复 159****2833:白宫谈美国区别对待以色列冲突和乌克兰冲突:两场冲突不一样Ⓜ