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🐥衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高宝博电子登录,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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682王艳健x
上海16区适龄幼儿入园政策公布,下周一起信息登记,登记顺序与是否录取无关🚕🏑
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187****7863 回复 184****6881:暑假出行别辜负了安全提醒🐚来自灵宝
157****3089:按最下面的历史版本🍦👒来自丹东
9079邹琪蝶259
【境内疫情观察】全国新增38例本土病例(10月22日)⚱👆
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永久VIP:把惠民实事办到群众心坎上(一线行走)🐡来自丹东
158****7535:上海豫园:张灯结彩年味浓♄来自永州
158****4549 回复 666🎶:国家安全你我共筑😹来自开封
241殷桂伯ib
沉甸甸!数字看2023年“三农”工作收获多🐤♪
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欧新堂ru:潘基文盛赞中美发表关于气候变化的联合声明👠
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