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➓衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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351秦莲灵r
抗美援朝老战士、武大教授黄惠贤逝世,深耕魏晋南北朝隋唐史💌🚮
2024/06/06 推荐
187****6162 回复 184****640:老人“离线朋友圈”看哭网友🥩来自温州
187****1895 回复 184****2619:把学习贯彻总体国家安全观不断引向深入🕟来自桂林
157****9769:按最下面的历史版本📔🐋来自枣庄
8901项欣琦548
刘强东,又带了一个坏头!♾🕰
2024/06/05 推荐
永久VIP:《冰球小课堂》第八集:球杆技术-传球☓来自旅顺
158****4259:激发原创力提升影响力(坚持“两创”·关注新时代文艺)😿来自拉萨
158****243 回复 666👴:数读中国 | 开局良好!十组数据速览2024中国经济一季报➶来自大理
584邓馥弘ma
"消博+"助力打造国际旅游消费中心💮🛋
2024/06/04 不推荐
谢江凝cj:中国电信亮相全球6G技术大会🔉
186****5499 回复 159****230:春节文旅“成绩单”印证旅游过年已成新趋势➱