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🔍衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
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108都以枫f
中国有色金属工业协会:2020年有色金属工业运行情况明显好于预期🏦☒
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157****821:按最下面的历史版本😢🌳来自六盘水
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西段限界检测完成 上海市域铁路机场联络线有新进展🌪➓
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永久VIP:风雪中,生命救援☥来自巢湖
158****2985:师生剪纸“画”说国家安全✷来自奎屯
158****131 回复 666☫:俄罗斯青年外交官访川:两国文化交流至关重要🎸来自余姚
769赵栋宏rd
接续奋斗是对英魂最好的告慰🔊😠
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宋烟茂yq:骑警掏枪出来时震惊到我了💋
186****131 回复 159****3168:盗墓笔记全集 音频😐