衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
江南体育app官方入口在哪下载安装?江南体育app官方入口好用吗?
作者: 秦群菊 2024年06月21日 14:21
网友评论更多
323徐鸿康c
李彦宏:在大模型场景下开源是最贵的 | FT中文网🏺⚫
2024/06/21 推荐
187****6310 回复 184****8114:美企月球着陆器“奥德修斯”发射升空👔来自伊春
187****4729 回复 184****3864:让手机应用软件更清爽(人民时评)⏬来自奉化
157****6685:按最下面的历史版本🀄🦗来自辛集
8110姬飞若31
莫桑比克中部发生沉船事故,8人遇难🐟🥦
2024/06/20 推荐
永久VIP:Jennie辛芷蕾撞衫❟来自三门峡
158****6023:澳大利亚发布国防战略 中方回应📷来自石林
158****6056 回复 666🚰:中国地质调查局:积极支持、全力配合中央巡视工作🎖来自江油
74柯凤霄kf
国家医保局:2023年医保基金运行总体平稳💔🙆
2024/06/19 不推荐
皇甫昭珊gf:"男子陪媳妇减肥90斤"当事人:直播、带货是正常合法的🔱
186****8528 回复 159****7534:中央第一巡视组巡视国家税务总局党委工作动员会召开😽