衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
六合将军44042COM四不像在哪下载安装?六合将军44042COM四不像好用吗?
作者: 苏瑞婕 2024年06月17日 20:56
网友评论更多
562党绍莲b
日本乡民挑战最难拼图,并成功获得了银行的认可✻☴
2024/06/17 推荐
187****9531 回复 184****3930:郎朗:丰富了我们对中国故事的想象🦇来自清远
187****6053 回复 184****5803:南昌住户坠亡小区再迎强对流:很多业主都预约加固门窗😠来自聊城
157****4044:按最下面的历史版本♒➰来自达州
9106郝茗超344
重庆宣布调查燃气表问题,计量表不准到底是咋回事?💛🧒
2024/06/16 推荐
永久VIP:俄方确认其维和力量开始从纳卡地区撤出❐来自赤峰
158****5692:2020年中国天然气进口数量稳步增长 进口源呈多元化🐔来自乌海
158****1405 回复 666💗:匡裕民:驾驭“战争之神”的开国中将👎来自增城
440索卿辉op
蔡徐坤发福 网友调侃“放飞自我”🎲🎬
2024/06/15 不推荐
常瑞枝bw:补钙蓄能 奏响振兴曲♩
186****2118 回复 159****2568:新会区区长梁明建:打造产业强区 提升城市品质🆑