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♝衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺开元手游,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
网友评论更多
614瞿士羽d
为什么现在会听到有人评论演员「用力过猛」?🔴🕐
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187****9380 回复 184****9489:中年丧女一夜白头,他将女儿骨灰做成项链,试图用AI“重现”女儿生命🚮来自海城
187****2675 回复 184****6243:车主在车上堆雪人 女子拍照后踢坏🎁来自焦作
157****2672:按最下面的历史版本🕛⛮来自巢湖
5319劳菊妹219
济南两公交车相撞⏯➙
2024/06/09 推荐
永久VIP:最减脂的十个有氧运动😕来自周口
158****3528:2024 "百科名医汇-国际血友病日-血友病百城关爱主题义诊"项目全面启动♜来自中山
158****875 回复 666✰:【境内疫情观察】辽宁新增4例本土病例(5月15日)🤨来自平凉
744蒋骅澜eq
现在天气越来越热了,夏天的衣服该准备起来了⚶🐴
2024/06/08 不推荐
毕霄以lc:静待春归!大寒节气寒冷依旧 全国极端低温分布图看哪里冷到极致👆
186****8096 回复 159****209:中青视评丨90后叉车小组的别样春运🔉