白云茶,是台山市的独有茶叶品种,主要分布在古兜山脉的北峰山、狮子头、瓶身山ag国际厅,大隆洞山脉的牛围山,紫箩山脉及上川岛。当地气候温和、雨量丰沛且常年云雾缭绕,树干普遍长得比较高大,有的高达六米。台山当地人只采摘野生白云茶树的春茶,制成的茶叶色、香、韵、味俱佳,花蜜味明显。白云茶的茶青适合制作黄茶、红茶和绿茶,历史上台山白云茶以制作黄茶为主,有色泽黄绿、汤色黄亮、回甘生津等特点。
“台山白云茶有荔枝叶、桂圆叶、尖叶、小叶四大类,因独特的气候、土壤等自然条件,内含丰富的微量元素,不管是制成黄茶还是红茶,汤色多数呈金黄色,茶多酚含量较高。”广东科贸职业学院教授伍锡岳向记者介绍,“白云黄茶在转化过程中,会形成较多有利于人体健康的物质,老一辈的台山华侨将白云黄茶携带至居住国,用来缓解水土不服等症状。”
“四九镇坪南茶场留存有20世纪五六十年代从山中精心移植的野生白云茶树超2000棵。近年为扩大种植规模,茶场新植了白云茶苗30000多棵ag国际厅,使得扩种面积达200亩。”4月3日,台山市侨峰茶业有限公司相关负责人温振权告诉记者,通过野化种植的方式,茶场采摘的白云茶茶青品质与同期树龄的野生茶品质相去不远。目前,该茶场推出一款70克小盒装的白云黄茶颇受欢迎,售价160元人民币。
“我们茶场现有白云茶树约300亩,今年从3月26日开始采茶,工人们每天忙于摘茶、晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序。第一批红茶已做好,今天有幸邀请到广东省农业科学院茶叶研究所王秋霜、王青博士到场品鉴和指导。”4月8日,上川岛仙岛茶业有限公司负责人盘卫林向记者介绍,该公司的白云红茶2019年曾获“粤茶杯”广东省第十三届茶叶质量推选活动红茶类银奖,近年在市场上越来越受欢迎。这与他跟广东省农业科学院茶叶研究所签订协议,由专家帮助改良制作工艺,提升茶叶品质有关。
在仙岛茶业有限公司的生产车间,两位博士对新采茶青进行现场手工茶的制作,希望从中可筛选出特色的茶树资源。“台山白云茶大多是群体种,制茶品质仍存在不稳定性,优质品质重现性不高,标准化生产规模不够。”王秋霜说,要摸清上川岛白云茶的资源类型及制茶特性ag国际厅,深入开展资源调查工作,在此基础上从现存的白云茶资源中,选育出综合性良好的无性系茶树新品系(种),发展成为台山的地方特色茶品种甚至茶叶品牌,进一步促进白云茶的规模化、产业化发展。(完)
网友评论更多
264符国昭i
吃完老字号送来的腐乳元宵,建设者们说:干劲更足了!🗓🌀
2024/06/05 推荐
187****3988 回复 184****5617:新加坡总理交棒意味什么?李显龙缘何辞职?为何推选黄循财?🙈来自南充
187****6865 回复 184****640:北京沙尘暴最前哨:孤独的气象站🔴来自淄博
157****4684:按最下面的历史版本❿🤾来自忻州
8019湛启秀527
我一直疑惑日本人炸完天妇罗之后的油怎么办?💥😎
2024/06/04 推荐
永久VIP:外交部发言人就中美元首通话有关情况答记者问🐪来自绍兴
158****9577:新德里、孟买新增病例下降 以色列缩短强制隔离期|大流行手记(1月17日)🤧来自兴义
158****4871 回复 666🎢:一片“死亡之海”的新生🔨来自集宁
518国昭逸mj
船帆座超新星遗迹🦕☌
2024/06/03 不推荐
邢清鹏sk:电商春夏大促陆续开启:唯品会4.19品牌特卖节启动,春夏爆款穿搭全场低至1折🎄
186****8150 回复 159****8874:AI解锁“双碳”密码,擦亮高质量发展的生态...➉