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🎊衰老、功能衰退和疾病等会导致吞咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送到胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认知、精神、心理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食问题。存在吞咽障碍的老人,应按照吞障的严重程度及阶段调整食物性状(黏度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味、温度。
若为增加营养,可用其它食物来提供相似的营养素。例如:老人不肯吃牛奶或奶制品,可用选择蛋白、肉松或增加蛋白粉;老人若不肯吃蔬菜或肉,可用一些“跨界”食物来弥补。比如:用半蔬半果的迷你胡萝卜、水果黄瓜、水果玉米提供膳食纤维和维生素,用半荤半素的大豆或豆制品来提供蛋白质。大豆主要是指富含蛋白质的黄豆、黑豆,区别于富含淀粉的红豆、绿豆和芸豆,用大豆制作的豆腐、杂豆粥、豆乳,蛋白质的质量更高。
如果是一般性状的食物,勺子不宜太深,以免老人挖舀食物角度大而费力;糊状均质食物则适合较深的勺子,减少食物洒出,保持平稳性。市面上也有专门的稳定餐勺,角度可自行弯曲。有带固定吸盘的硅胶餐具,可帮助老人稳定进餐,解放出一只手。一般来说,硅胶或实木餐具隔热防摔好,安全性较高,密胺餐具结实轻便但不防烫,木质餐具和密胺餐具不适合微波炉加热。
网友评论更多
673纪爱璧c
注意防护!今天白天北京晴间多云 大部地区有浮尘🚾⬅
2024/05/08 推荐
187****5543 回复 184****9573:【境内疫情观察】全国新增19例境外输入病例(3月7日)🦄来自梅河口
187****1156 回复 184****8688:十年前的你是怎么样,还记得么?♷来自六盘水
157****4505:按最下面的历史版本🍴❙来自防城港
1025袁树苑474
违反疫情防控规定多人被查 河南警方通报典型案例⚬🚰
2024/05/07 推荐
永久VIP:职场社交不如轻松一点➵来自南通
158****5726:走出疫情阴霾 践行社会责任 河南体彩走过极不平凡的2020年📴来自湛江
158****6105 回复 666🌁:何以模范 | 北疆文化系列专题片:团结篇🐍来自保山
56薛桦诚wu
“防疫优等生”何以防线失守🐌👐
2024/05/06 不推荐
彭宁国vd:中东部新一轮大范围降雨来袭北方降温开启暖热感暂消🎼
186****1159 回复 159****7873:奇趣周刊 Vol.47❟